QUESO MAHÓN MENORCA SON VIVES (LECHE DE VACA MENORQUINA & FRISONA) De 2-4 meses de maduración aprox. (SEMICURADO, PIEZA…

✅ Queso Mahón Son Vives Semi Curado, (vaca menorquina) Queso Mahón elaborado con leche cruda de vaca menorquina y Frisona en la rancho de Son Vives.
✅ El queso que elaboramos lo hacemos los 365 dias del año. Es un queso obra de leche cruda de vaca autóctona menorquina y frisona, siguiendo lo métodos artesanos que se usaban antiguamente, adonde la mano del quesero influye en su forma y tamaño del mismo, prensando la pasta dentro de una tela amenaza «fogasser»
✅ De 2 a 4 meses de maduración aprox. Dependiendo de la época del año, en los meses de más entusiasmo dejamos madurar los quesos dentro de un cuarto con humedad y temperatura controlada, y cuando el tiempo es más fresco dentro de un secadero indígena.
✅ Queso Mahón Son Vives Semi Curado ⭐️ Ganador medalla de oro al mejor semicurado de España en la categoría Quesos Jóvenes de Vaca en la feria de Gourmets de Madrid. ⭐️ Medalla de bronce en la categoría Quesos Jóvenes de Vaca en Gourmet Quesos Madrid. ⭐️ Medalla de Oro en la categoría de quesos Semicurados con Denominación de Nobleza, elaborado con leche de vaca en el concurso World Cheese Awards.
✅ “El queso presenta un olor láctico a mantequilla y afrutado. Una textura semidura, mantecosa al paladar. Sabor lígeramente acerado al advenimiento con notas de cereal y regusto a frutos secos (almendra cruda). Adhesión persistencia en boca con un picante elegante al final”.