Paleta de Cebo Ibérico 50% – Producto Guijuelo

CALIDAD ARTESANA: El carácter artesano y vernáculo de nuestra elaboración esta garantizado por el amor a la tradición. La calidad de todos nuestros productos se encuentra amparada achaparrado la «Norma de calidad del jamón, la paleta y el lomo embuchado de Cerdo Ibérico», cumpliendo siempre con los más rigurosos requisitos de calidad y seguridad alimentaria.
PROCEDENCIA: Cuidada selección cerdos de casta Ibérica criados en dehesas al aspecto destapado y alimentados con piensos naturales en Guijuelo (Salamanca).
CURACIÓN: Los jamones ibéricos son sometidos a un proceso de lenta curación en secaderos naturales, adonde la temperatura y la humedad se controlan abriendo y cerrando ventanas, para que entre el aspecto accidentado procedente del norte y evitando el aspecto fluvial del sur protegidos por las sierras de Gredos, Béjar y Francia, terminando su afinamiento en las bodegas en oscuridad y silencio.
DEGUSTACION: Jamón ibérica cebo de campo, de carne brillante y delicada, con tonalidades entre rojo intenso y rosado. Esta delicadamente veteada, proporcionando una gran untuosidad en boca. Incomparable sabor, valetudinario y a la vez intenso, lleno de matices, que prolonga el placer.
RODILLA & GONZALEZ: Especialistas, conocedores y amantes de las carnes frescas del cerdo Ibérico, en Rodilla & González llevamos desde 1895 elaborando exquisitos jamones.