Balsanera Ibérico – Jamón Ibérico de Bellota 100% D.O. Los Pedroches | Premio ‘Encina de Oro’ y ‘Great Taste Award’ | Curación de 32 a 40 meses

JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO | Los jamones ibéricos Balsanera son piezas únicas procedentes de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas del Valle de los Pedroches, exclusivamente alimentados en sus últimos meses a base de bellota de encina y hierba
D.O.P. LOS PEDROCHES | Nuestras instalaciones se encuentran en Añora, corazón de la comarca de Los Pedroches. Este enclave permite al cerdo ibérico alimentarse de la bellota de encina, cuyo alto contenido en azúcares naturales aporta al jamón de Los Pedroches su característico sabor dulce
SABOR | El secreto de su sabor es nuestro continuo proceso de selección llevado a cabo por nuestros expertos, sumado a nuestro lento proceso de curación en secaderos naturales. Nuestros jamones han sido galardonados con el premio ‘Encina de Oro’ y ‘Great Taste Award’
CURACIÓN | Su curación se consigue mediante una maduración muy lenta en secadero natural y un posterior reposo en bodega natural, ubicada a 5 metros bajo tierra, para conseguir los parámetros de humedad y temperatura óptimos.
BALSANERA IBÉRICO | Cuidamos los detalles de la producción y transformación del ibérico. Aprovechamos nuestro inigualable entorno, garantizamos la calidad del proceso productivo y aplicamos el saber hacer tradicional sin dejar de invertir en un continuo proceso de innovación